Рецептуры, торговые марки

В настоящее время кондитерская фабрика «Михаэлла» предлагает своим покупателям более 80 наименований конфет и сладостей, которые можно условно разделить на следующие категории:

• молочные конфеты;
• жевательные конфеты;
• конфеты с корпусами на основе сушеных плодов и молочной помады;
• конфеты со сбивнымы корпусами;
• конфеты с желейными и двухслойными корпусами;
• конфеты с грильяжными корпусами;
• плоды и орехи глазурованные;
• козинаки из орехов и семян;
• халва.

Имеющиеся рецептуры и технологии являются результатом многолетней кропотливой работы сотрудников предприятия.

Основным приоритетом при разработке рецептур всегда было использование натуральных компонентов — орехов, сухофруктов, ягод, пищевых семян — богатых витаминами, минералами, растительными жирами.

Натуральные добавки, такие как, дробленый орех, кокосовая стружка, мак, кунжут, изюм, ядра семян подсолнечника используются вместо соответствующих искусственных ароматизаторов.

В рецептуры наших изделий входят компоненты, повышающие сопротивляемость организма человека неблагоприятным экологическим факторам:

• агар-агар, используемый при производстве сбивных конфет («Птичка», «Дуэт»), получают
  из определенной разновидности морских водорослей, благодаря чему этот ингредиент обладает
  высоким содержанием йода;
• пектин, используемый при производстве желейных конфет и мармелада («Дуэт», «Тутти-фрутти»),
  вырабатывается из кожуры яблок и цитрусовых и способствует выведению из организма
  солей тяжелых металлов и радионуклидов.

Большое внимание уделяется диетической и диабетической продукции, при производстве которой вместо сахара используется фруктоза, — натуральный компонент, обладающий равной с сахаром калорийностью, но при этом в 1,2–1,8 раза более сладкий.

Линейка диабетической продукции включает в себя:

• козинаки;
• конфеты «Тутти-фрутти»;
• халву арахисовую «Восточную».

Кондитерская фабрика «Михаэлла» является владельцем 12 зарегистрированных торговых марок. Изображения и описания некоторых из них приводятся ниже.

	Конфеты «Волшебные» — куполообразные помадные конфеты с корпусом на основе чернослива, абрикоса, сушеной вишни или изюма, покрытые шоколадной глазурью. «Волшебный абрикос», «Волшебная слива», «Волшебный изюм», «Волшебная вишня».
	Конфеты «Кремовка». Мягкие молочные конфеты. Производятся из сгущенного молока с добавлением дробленого ореха, кокосовой стружки, мака, кунжута, изюма.
	Конфеты «Птичка». Конфеты со сбивным корпусом покрытые шоколадной глазурью. Выпускаются со вкусами сливок, шоколада, клубники. Основой для приготовления суфле служит агар-агар.
	Конфеты «Дуэт». Двухслойные конфеты, корпус которых состоит из слоя суфле и слоя желе. Покрыты шоколадной глазурью. Выпускаются со вкусами малины, лимона и черной смородины.
	Конфеты «Грильяж благородный». Корпус этих конфет изготавливается из дробленого ореха или семени. В качестве связующего компонента используется карамельный сироп. Благодаря добавлению пальмового масла конфеты приобретают дополнительный аромат и хрупкую структуру.